|
As auditorias são ferramentas que permitem conhecer o ponto em que a organização se encontra face a requisitos/referenciais. Deste modo realizamos:
|
Auditorias de Segurança Alimentar |
|
Caso não consiga visualizar os botões do lado esquerdo, clique aqui! |
|
1 Auditorias de conformidade legal (permite saber a que distância a organização se encontra do cumprimento da lei) 1 Auditorias de diagnóstico (Permitem uma avaliação das condições higio-sanitárias da instalação/unidade e as práticas levadas a cabo pelos operadores que possam por em risco a segurança dos produtos)
1 Auditorias de Pré-requisitos (permite avaliar o cumprimento dos pré-requisitos necessários à implementação de sistemas de autocontrolo/HACCP) 1 Auditorias ao Sistema de Gestão (de acordo com o referencial usado, por ex. Codex Alimentarias, DS 3027E:1998, ISO 22000, ISO 9001, etc.) 1 Auditorias/inspecções periódicas (seguindo um calendário acordado com o cliente, esta ferramenta permite saber se os procedimentos e regras da organização são efectivamente cumpridos e se são adequados), podem incluir recolha e análise de alimentos, ensaios a superfícies, palementa, manipuladores, etc.
Para qualquer auditoria é realizado um relatório, que servirá de ponto de partida para a definição e estabelecimento de um plano de acções que vise melhorar as práticas da organização ao nível da Higiene e Segurança Alimentar |
